Essa sobremesa cremosa e refrescante combina o sabor suave dos pêssegos com a doçura do leite condensado e a leveza do iogurte. Ela é perfeita para dias quentes e fácil de preparar, ideal para impressionar os convidados sem muito esforço. A base crocante de biscoitos completa o equilíbrio de texturas dessa delícia.
Ingredientes:
Base:
- 200g de biscoitos (como maisena ou outro de sua preferência), triturados
- 90g de manteiga derretida (3 onças)
Creme:
- 300g de pêssegos frescos ou em calda, picados (10,5 onças)
- 400ml de creme de leite (14 fl oz)
- 300g de iogurte natural (10,5 onças)
- 15g de ágar-ágar (0,5 onças)
- 200g de leite condensado (7 onças)
Finalização:
- 15g de amêndoas picadas (0,5 onças) para decorar
Modo de Preparo:
- Prepare a Base:
- Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até obter uma farofa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de 18 cm (7 polegadas) de diâmetro com fundo removível, pressionando bem a mistura de biscoitos para formar uma base compacta.
- Leve à geladeira enquanto prepara o creme.
- Prepare o Creme:
- Em uma panela, adicione o creme de leite, o iogurte, o leite condensado e o ágar-ágar.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver. Cozinhe por mais 2 minutos após levantar fervura, garantindo que o ágar-ágar esteja bem dissolvido e misturado.
- Retire a panela do fogo e adicione os pedaços de pêssego. Misture delicadamente para incorporar.
- Montagem da Sobremesa:
- Despeje o creme com pêssegos sobre a base de biscoito na forma, espalhando uniformemente.
- Alise a superfície com uma espátula e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja firme.
- Finalização e Decoração:
- Depois de firmar, desenforme a sobremesa cuidadosamente.
- Polvilhe as amêndoas picadas sobre a superfície para dar crocância e um toque decorativo.
Dicas do Chef:
- Ágar-ágar: Certifique-se de que o ágar-ágar ferva por pelo menos 2 minutos para garantir que ele ative e firme a sobremesa adequadamente.
- Variedade de Frutas: Experimente substituir os pêssegos por outras frutas, como morangos ou manga, para variações de sabor.
- Amêndoas Torradas: Torrar as amêndoas brevemente antes de usá-las pode realçar o sabor e dar um toque especial à sobremesa.
Sirva essa sobremesa gelada e aproveite cada camada de sabor e textura!
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