Bolo de Cenoura Trufado com Cobertura de Brigadeiro

Este bolo de cenoura trufado com cobertura de brigadeiro é uma verdadeira explosão de sabor! A combinação clássica do bolo de cenoura com uma camada trufada de chocolate e a cobertura cremosa de brigadeiro faz desta receita um sucesso para qualquer ocasião. Perfeito para aniversários, encontros com amigos ou aquele momento em que você quer um bolo delicioso e diferenciado.

Ingredientes

Massa do Bolo de Cenoura

  • 3 cenouras médias, descascadas e picadas
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo vegetal
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio Trufado

  • 200 g de chocolate meio amargo (ou ao leite, conforme preferência)
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 1 colher (sopa) de conhaque (opcional, para intensificar o sabor)

Cobertura de Brigadeiro

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau em pó)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 g de creme de leite (para deixar o brigadeiro mais cremoso)
  • Granulado ou raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo

Massa do Bolo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda ou retangular com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha peneirada. Adicione a mistura de cenoura aos poucos, mexendo delicadamente.
  4. Acrescente o fermento e misture levemente até que esteja incorporado.
  5. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
  6. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.

Recheio Trufado

  1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada aquecimento.
  2. Misture o creme de leite e o conhaque ao chocolate derretido até obter uma trufa cremosa.
  3. Corte o bolo ao meio e espalhe o recheio trufado na camada inferior. Coloque a parte superior do bolo por cima, montando-o novamente.

Cobertura de Brigadeiro

  1. Em uma panela, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
  2. Quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando até que fique homogêneo e cremoso.
  3. Despeje o brigadeiro sobre o bolo, espalhando uniformemente.
  4. Finalize com granulado ou raspas de chocolate para decorar.

Dicas do Chef

  • Conhaque no Recheio: Se preferir uma trufa ainda mais sofisticada, o conhaque ajuda a dar um toque especial. Mas, se o bolo for servido para crianças, você pode omitir este ingrediente.
  • Bolo ainda mais fofinho: Peneirar a farinha antes de adicionar à massa ajuda a deixá-la mais leve e sem grumos.
  • Variação de Cobertura: Para um toque diferente, você pode usar um brigadeiro branco na cobertura ou até mesmo uma ganache de chocolate amargo.

Sirva seu bolo de cenoura trufado em fatias generosas e aproveite cada mordida desta delícia!

 

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Redação SC Hoje
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