O manjar branco é uma sobremesa tradicional que traz memórias de encontros familiares e celebrações especiais. Sua textura cremosa combinada com a calda de ameixa é irresistível e fácil de preparar. Com ingredientes simples, você cria um doce que agrada a todos e é perfeito para fechar qualquer refeição com chave de ouro.
Ingredientes do Manjar:
- 1 xícara (chá) de amido de milho (110 g)
- 2 caixinhas de leite condensado (790 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 2 vidros de leite de coco (400 ml)
- 3 xícaras (chá) de leite (630 ml)
Ingredientes da Calda de Ameixa:
- 1 xícara (chá) de açúcar (185 g)
- 1 xícara (chá) de água (210 ml)
- 100 g de ameixas secas (cerca de 20 unidades)
Modo de Preparo:
- Preparo do Manjar:
- Em uma panela grande, misture o leite, leite condensado, leite de coco e o amido de milho.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
- Acrescente o creme de leite, misture bem e cozinhe por mais 1 minuto.
- Despeje em uma forma de pudim levemente molhada e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar.
- Preparo da Calda de Ameixa:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo claro.
- Adicione a água cuidadosamente e mexa até dissolver o caramelo.
- Acrescente as ameixas e cozinhe por 5 minutos, formando uma calda espessa. Deixe esfriar.
- Montagem:
- Desenforme o manjar em um prato grande e cubra com a calda de ameixa antes de servir.
Dicas do Chef:
- Para desenformar com facilidade, molhe a forma antes de colocar o manjar.
- Varie o sabor da calda, adicionando um toque de rum ou substituindo as ameixas por frutas vermelhas para um toque moderno.
- Consistência perfeita: Cozinhe em fogo médio para evitar grumos e mexa sempre com um fouet.
O manjar branco com calda de ameixa é uma sobremesa que combina simplicidade e sabor, ideal para quem busca uma opção elegante e tradicional.
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