Parmegiana de Frango: Crocante, Saboroso e Irresistível

O frango à parmegiana é um prato clássico e amado por muitos, com uma combinação perfeita de frango empanado crocante, molho de tomate caseiro e queijo derretido. Esta receita é fácil de fazer e perfeita para almoços ou jantares especiais. Sirva com arroz e batatas fritas para uma refeição completa e deliciosa.

Ingredientes:

Para o Frango:

  • 4 filés de peito de frango
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Para o Molho de Tomate:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de molho de tomate (ou 4 tomates maduros picados)
  • Sal, pimenta e orégano a gosto
  • Folhas de manjericão fresco (opcional)

Para a Montagem:

  • 1 xícara de queijo muçarela ralado
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

  1. Preparar o Frango:
    • Tempere os filés de frango com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos para pegar o sabor.
    • Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando bem para empanar.
  2. Fritar o Frango:
    • Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e frite os filés até que estejam dourados e crocantes. Coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
  3. Preparar o Molho de Tomate:
    • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
    • Acrescente o molho de tomate (ou tomates picados), tempere com sal, pimenta e orégano, e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, até o molho apurar. Finalize com manjericão fresco, se desejar.
  4. Montagem da Parmegiana:
    • Em uma travessa ou assadeira, coloque os filés de frango empanados lado a lado.
    • Cubra com o molho de tomate e espalhe o queijo muçarela e o queijo parmesão por cima.
  5. Assar:
    • Preaqueça o forno a 200°C e leve a parmegiana ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
  6. Servir:
    • Retire do forno e sirva quente, acompanhado de arroz branco e batatas fritas ou purê de batatas.

Dicas do Chef:

  • Empanado Mais Crocante: Misture um pouco de farinha panko na farinha de rosca para um empanado ainda mais crocante.
  • Molho Caseiro: Um molho de tomate caseiro faz toda a diferença no sabor do prato.
  • Queijo Extra: Se você é fã de queijo, acrescente uma camada extra de queijo provolone ou cheddar para um sabor mais intenso.

A parmegiana de frango é um prato irresistível, com uma combinação perfeita de texturas e sabores. Fácil de fazer e com resultado incrível, essa receita é uma ótima escolha para impressionar a família e amigos em qualquer refeição.

Redação SC Hoje
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