Quer fazer um ovo de Páscoa em casa com qualidade de bomboniere? Essa receita é simples e perfeita para presentear ou vender. Sem recheios, só o sabor puro do chocolate e o brilho impecável que encanta aos olhos.
Ingredientes
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500g de chocolate nobre fracionado ou temperado (ao leite, meio amargo ou branco)
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1 forma de ovo de Páscoa de 500g (preferencialmente do tipo tripla)
Modo de Preparo
1. Derretendo o chocolate:
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Pique todo o chocolate em pedaços pequenos.
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Derreta em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo.
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Se estiver usando chocolate nobre, é necessário fazer a temperagem:
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Derreta 2/3 do chocolate.
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Adicione o 1/3 restante e mexa até tudo derreter por completo.
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O chocolate deve atingir cerca de 28–29°C (branco) ou 31–32°C (ao leite ou meio amargo).
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2. Montagem do ovo:
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Com o chocolate já derretido e temperado, despeje na forma até a marca indicada.
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Encaixe a segunda parte da forma (de silicone, se estiver usando a tripla).
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Vire a forma com a abertura para cima e leve à geladeira por 10 a 15 minutos, ou até a forma ficar esbranquiçada por fora.
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Desenforme com cuidado.
Finalização:
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Se quiser, una duas metades com um pouco de chocolate derretido para fazer o ovo inteiro.
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Para embalar, use papel chumbo e celofane decorado.
Dicas do Chef
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Use chocolate nobre para um acabamento mais bonito e saboroso.
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Armazene o ovo em local fresco e seco — nunca na geladeira depois de pronto, para evitar umidade.
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Para um toque especial, adicione confeitos ou lascas de chocolate por fora antes de o chocolate endurecer.
