Bolo Nuvem de Leite Ninho: Leve, Cremoso e Cheio de Sabor

Por
Maurício Freitas
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Foto: SC Hoje

Esse bolo é ideal para quem ama sobremesas suaves, com textura de nuvem e aquele sabor inconfundível do Leite Ninho. Uma combinação perfeita de massa macia e recheio aerado, que derrete na boca!

Ingredientes

Para a massa:

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)

  • 1 xícara de açúcar

  • 1/2 xícara de água morna

  • 1 xícara de farinha de trigo peneirada

  • 1 colher (chá) de fermento em pó

  • 1 pitada de sal

Para o recheio e cobertura (creme de Leite Ninho):

  • 1 lata de leite condensado

  • 2 caixinhas de creme de leite

  • 1 xícara de leite Ninho

  • 1 colher (sopa) de manteiga

  • 300 ml de chantilly batido (ou creme de leite fresco batido em ponto firme)

Para decorar:

  • Leite Ninho peneirado por cima

  • Morangos frescos (opcional)

Modo de Preparo

Massa:

  1. Bata as claras em neve com a pitada de sal. Reserve.

  2. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar bem claro e fofo.

  3. Adicione a água morna aos poucos, alternando com a farinha de trigo peneirada.

  4. Misture delicadamente as claras em neve, e por último, o fermento.

  5. Despeje em uma forma retangular (30x20cm) forrada com papel manteiga.

  6. Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos ou até dourar levemente.

  7. Deixe esfriar completamente antes de cortar ao meio.

Recheio/Cobertura:

  1. Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, o creme de leite, o leite Ninho e a manteiga.

  2. Mexa sem parar até engrossar e formar um creme liso (consistência de brigadeiro mole).

  3. Deixe esfriar completamente e misture o chantilly batido com movimentos suaves, criando um creme leve e aerado.

Montagem

  1. Corte o bolo ao meio.

  2. Recheie com metade do creme de Leite Ninho.

  3. Coloque a outra parte da massa por cima e cubra com o restante do creme.

  4. Finalize polvilhando Leite Ninho por cima com uma peneira.

  5. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas do Chef

  • Para um toque especial, regue a massa com uma calda de leite com baunilha antes de montar.

  • O bolo também pode ser montado em aro redondo ou quadrado para uma apresentação mais sofisticada.

  • Substitua parte do chantilly por cream cheese batido se quiser um toque mais gourmet.

Esse bolo é tão leve que parece flutuar no prato!