O pudim é uma das sobremesas mais amadas, e esta versão diet é perfeita para quem deseja saborear um doce incrível sem culpa. Feito sem açúcar, mas mantendo a textura cremosa e o sabor irresistível, esse pudim é ideal para diabéticos ou para quem busca uma alimentação equilibrada.
Ingredientes
Para a calda:
- 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário (eritritol, xilitol ou sucralose)
- 1/4 de xícara (chá) de água
Para o pudim:
- 4 ovos
- 500ml de leite desnatado ou leite vegetal (amêndoas, coco ou aveia)
- 1 lata de leite condensado diet
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo
Preparando a calda:
- Em uma panela, coloque o adoçante e a água e leve ao fogo médio, mexendo levemente até dissolver.
- Deixe ferver até formar uma calda dourada, cuidando para não queimar.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando pelo fundo e laterais. Reserve.
Preparando o pudim:
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o leite condensado diet e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
Cozimento:
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente).
- Asse por aproximadamente 50 minutos ou até o pudim estar firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas.
Desenformando e servindo:
- Passe uma faca delicadamente nas bordas da forma para soltar o pudim.
- Vire sobre um prato e sirva gelado.
Dicas do Chef
- Se preferir um pudim mais leve, use leite de coco ou leite de amêndoas no lugar do leite desnatado.
- Para garantir um pudim sem furinhos, bata os ingredientes apenas até misturar e asse em banho-maria com a água já quente.
- Se quiser um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja na mistura do pudim.
Essa receita é a prova de que é possível comer bem sem abrir mão do sabor. Aproveite essa delícia diet e surpreenda-se.
