Essa sobremesa de abacaxi é leve, refrescante e perfeita para qualquer ocasião. Com uma combinação de gelatina, creme de leite e pedaços suculentos de abacaxi, ela tem uma textura equilibrada entre o cremoso e o firme. Fácil de fazer, fica linda e deliciosa servida bem gelada.
Ingredientes
Camada Cremosa
- 2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi
- 1 xícara (chá) de água bem quente ou fervendo (210ml)
- 2 caixinhas de creme de leite (400g)
Camada de Abacaxi
- 3 xícaras (chá) de água (630ml)
- 3 caixinhas de gelatina sabor abacaxi
- 1 abacaxi pérola picadinho (aproximadamente 4 xícaras)
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
1. Preparar a Camada Cremosa
- Em uma tigela, dissolva 2 caixinhas de gelatina de abacaxi em 1 xícara de água quente, misturando bem até dissolver completamente.
- Adicione o creme de leite e bata até obter uma mistura homogênea.
- Despeje em uma forma de buraco no meio ou em um refratário e leve à geladeira por 1 hora, ou até firmar.
2. Preparar a Camada de Abacaxi
- Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, até o abacaxi soltar um pouco do suco e ficar macio.
- Adicione 3 xícaras de água e 3 caixinhas de gelatina de abacaxi, misturando bem até dissolver tudo.
- Deixe esfriar por cerca de 15 minutos.
3. Montagem da Sobremesa
- Com a camada cremosa já firme, despeje delicadamente a camada de abacaxi sobre ela.
- Leve novamente à geladeira por 4 horas, ou até estar completamente firme.
- Desenforme cuidadosamente, ou sirva diretamente do refratário.
Dicas do Chef
- Para um toque especial, acrescente coco ralado na camada de abacaxi.
- Certifique-se de que a camada de abacaxi não esteja muito quente ao despejar sobre a camada cremosa, para evitar que derreta.
- Sirva bem gelada para um sabor ainda mais refrescante.
