A carne de panela com batatas é um prato clássico, perfeito para um almoço caseiro e reconfortante. A carne fica macia e suculenta, cozida lentamente em um molho bem temperado, enquanto as batatas absorvem todo o sabor, resultando em uma combinação deliciosa. Fácil de fazer, essa receita é ideal para qualquer dia da semana.
Ingredientes
- 1 kg de carne (acém, paleta ou músculo) cortada em cubos
- 4 batatas médias cortadas em pedaços grandes
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 2 tomates picados sem sementes
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (chá) de cominho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras de água quente ou caldo de carne
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne aos poucos para selar bem.
- Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Adicione os tomates picados e o extrato de tomate, misturando bem até os tomates começarem a desmanchar.
- Tempere com sal, pimenta, páprica, cominho e a folha de louro.
- Despeje a água quente ou o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Após esse tempo, libere a pressão e adicione as batatas. Se necessário, acrescente mais um pouco de água.
- Cozinhe sem pressão por mais 15 minutos, até as batatas ficarem macias e absorverem o sabor do molho.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Dicas do Chef
- Para um sabor ainda mais intenso, deixe a carne marinando por algumas horas com alho, sal e pimenta antes do preparo.
- Se preferir um molho mais espesso, amasse algumas batatas no final do cozimento.
- Acompanhe com arroz branco e salada para uma refeição completa.
Esse prato é uma ótima opção para refeições práticas e cheias de sabor.
