Este pudim é perfeito para quem ama a combinação clássica de queijo com goiabada. Com uma textura super cremosa e uma calda deliciosa, ele é ideal para servir em qualquer ocasião especial.
Ingredientes
Para o pudim:
- 1 xícara (chá) de açúcar (185g)
- 2 copos de requeijão cremoso (440g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400g)
- 4 ovos (200g)
Para a cobertura:
- 1 xícara (chá) de goiabada (230g)
- 1/2 xícara (chá) de água (110ml)
Modo de Preparo
1. Preparando o Caramelo:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
- Despeje o caramelo no fundo de uma forma de pudim (com furo central) e espalhe bem. Reserve.
2. Fazendo o Pudim:
- No liquidificador, bata o requeijão, o creme de leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até o pudim firmar.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas.
3. Preparando a Calda de Goiabada:
- Em uma panela, derreta a goiabada junto com a água em fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme liso.
- Deixe esfriar um pouco antes de usar.
4. Montagem:
- Desenforme o pudim com cuidado, passando uma faca ao redor para ajudar a soltar.
- Despeje a calda de goiabada por cima e sirva.
Dicas do Chef
Para um sabor ainda mais intenso, use um requeijão de boa qualidade.
Se quiser uma calda mais fluida, adicione um pouco mais de água ao derreter a goiabada.
O pudim fica ainda mais gostoso se for feito no dia anterior e servido bem gelado!
Aproveite essa sobremesa incrível e surpreenda sua família!
