Gelatina Cremosa de Abacaxi com Mousse Suave

Essa sobremesa combina a refrescância do abacaxi com a cremosidade do mousse, resultando em uma textura leve e saborosa. Fácil de preparar e com uma apresentação linda, é perfeita para servir em dias quentes ou em ocasiões especiais.

Ingredientes

Para a Camada de Gelatina de Abacaxi:

• 1 abacaxi médio picado em pedaços pequenos
• 1 xícara de açúcar
• 2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
• 500 ml de água (250 ml quente + 250 ml fria)

Para a Camada Cremosa:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara de leite integral
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
• 5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina

Modo de Preparo

1. Preparo da Camada de Gelatina de Abacaxi:

1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 a 10 minutos, até o abacaxi soltar bastante líquido e amolecer levemente.
2. Desligue o fogo e acrescente a gelatina de abacaxi, misturando bem até dissolver completamente.
3. Adicione 250 ml de água fria e misture novamente.
4. Despeje essa mistura em uma forma de pudim levemente untada com óleo e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar.

2. Preparo da Camada Cremosa:

1. Hidrate a gelatina incolor com as 5 colheres de sopa de água e deixe descansar por 5 minutos. Depois, aqueça no micro-ondas por 15 segundos ou em banho-maria até dissolver completamente.
2. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite integral até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione a gelatina incolor dissolvida e bata por mais 30 segundos.
4. Com a camada de gelatina já firme, despeje cuidadosamente a camada cremosa sobre ela.
5. Leve à geladeira novamente por pelo menos 4 horas, ou até que esteja completamente firme.

3. Desenformando e Servindo:

1. Para desenformar, passe uma faca ao redor da forma e mergulhe o fundo da forma rapidamente em água morna.
2. Vire sobre um prato grande e sirva gelado.

Dicas do Chef

• Se preferir um sabor mais intenso, adicione um pouco de essência de baunilha à camada cremosa.
• Para um toque especial, decore com pedaços de abacaxi ou folhas de hortelã ao servir.
• Essa sobremesa pode ser feita em taças individuais para porções mais elegantes.

Aproveite essa delícia refrescante e cheia de sabor!