Uma sobremesa sofisticada e cheia de sabor, o camafeu de nozes é perfeito para ocasiões especiais. Esta versão na travessa traz toda a cremosidade do doce tradicional em um formato prático para servir a família ou amigos. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Ingredientes
Base Cremosa:
- 2 latas de leite condensado (790 g).
- 200 g de nozes trituradas (reserve algumas inteiras para decorar).
- 4 colheres (sopa) de creme de leite (80 g).
- 1 colher (sopa) de manteiga (20 g).
Ganache de Chocolate Branco:
- 200 g de chocolate branco.
- 1 caixa de creme de leite (200 g).
Decoração:
- Nozes inteiras.
- Raspas de chocolate branco (opcional).
Modo de Preparo
Base Cremosa:
- Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e as nozes trituradas.
- Leve ao fogo médio e mexa constantemente até obter um ponto de brigadeiro mole (quando desgruda levemente do fundo da panela).
- Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem para incorporar.
- Transfira a mistura para uma travessa média e alise a superfície com uma espátula. Reserve e deixe esfriar.
Ganache de Chocolate Branco:
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas (aquecendo de 30 em 30 segundos e mexendo a cada intervalo).
- Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar uma ganache lisa e homogênea.
- Espalhe a ganache uniformemente sobre a base de nozes na travessa.
Finalização:
- Decore a superfície com nozes inteiras, distribuindo-as de forma harmoniosa.
- Se desejar, adicione raspas de chocolate branco para um toque especial.
Geladeira:
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que a sobremesa esteja bem firme e gelada.
Dicas do Chef:
- Nozes mais intensas: Torre as nozes levemente antes de triturá-las para um sabor ainda mais marcante.
- Textura variada: Misture pedaços maiores de nozes à base cremosa para um contraste interessante.
- Versão individual: Monte o camafeu em porções individuais, em taças ou potinhos, para uma apresentação elegante.
Este Camafeu de Nozes na Travessa é cremoso, sofisticado e absolutamente irresistível. Uma sobremesa que vai brilhar na sua mesa!
