Quem resiste a uma banana frita bem feita? Este clássico das mesas brasileiras é perfeito como acompanhamento ou até como sobremesa, dependendo do toque final que você quiser dar. A receita que trago hoje é a versão que fica sequinha e crocante, como aquelas servidas nos melhores restaurantes. Com dicas simples, você vai conseguir fazer em casa uma banana irresistível!
Ingredientes
- 4 bananas maduras, mas firmes (prata ou nanica são as mais indicadas)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional, para um toque mais doce)
- 1 pitada de sal
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo
- Preparação das Bananas
- Descasque as bananas e corte ao meio, ou, se preferir, em rodelas grossas.
- Reserve em uma bandeja enquanto prepara os ingredientes de empanamento.
- Empanamento
- Em uma tigela, quebre os ovos, bata levemente e adicione uma pitada de sal (e o açúcar, se for usá-lo).
- Em outra tigela, coloque a farinha de trigo.
- Na terceira tigela, coloque a farinha de rosca.
- Montagem
- Passe cada pedaço de banana na farinha de trigo, cobrindo bem.
- Em seguida, mergulhe nos ovos batidos.
- Por último, passe na farinha de rosca, pressionando suavemente para garantir uma cobertura uniforme e crocante.
- Fritura
- Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira. A temperatura ideal é de aproximadamente 180°C (faça o teste com um pedaço de pão: se dourar em 15 segundos, está no ponto).
- Frite as bananas aos poucos, para não abaixar a temperatura do óleo. Deixe dourar uniformemente de todos os lados.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Dicas do Chef
- Toque de Restaurante: Polvilhe um pouco de açúcar e canela sobre as bananas ainda quentes para uma versão doce que faz sucesso.
- Crocrância Extra: Para uma casquinha ainda mais crocante, repita o processo de empanamento (passando novamente nos ovos e na farinha de rosca).
- Acompanhamento Perfeito: Experimente servir com sorvete de creme ou uma calda de chocolate para sobremesas. Se for acompanhamento, combine com arroz e feijão ou uma proteína grelhada.
- Bananas Certas: Prefira bananas maduras, mas não muito moles, para que não desmanchem na fritura.
Agora é só se deliciar com essa banana frita sequinha, crocante e cheia de sabor. Aproveite para surpreender sua família ou convidados com essa receita simples e irresistível!
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