Apreda a fazer Bacalhoada tradicional portuguesa: Sabor autêntico direto do forno

A bacalhoada é um prato que carrega não apenas sabores intensos, mas também uma rica tradição culinária. Preparada com ingredientes selecionados e um toque de carinho, essa receita portuguesa promete conquistar todos os paladares. Ideal para ocasiões especiais ou para dar um toque gourmet ao seu dia a dia, a bacalhoada é a combinação perfeita de sabor e tradição. Descubra como preparar este delicioso prato seguindo passos simples e diretos.

Tempo de Preparo: 70 minutos
Rendimento: Serve 2 pessoas
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 450g de lombo de bacalhau dessalgado;
• 1 folha de louro;
• 2 batatas sem casca, cortadas em rodelas grossas;
• 1 cebola cortada em rodelas;
• 4 dentes de alho, cortados em lâminas ou picados;
• 1 tomate pequeno, sem sementes, cortado em tiras;
• ½ pimentão amarelo cortado em tiras;
• 300ml de azeite;
• Sal e pimenta a gosto.

Para a Tapenade de Azeitonas Pretas:

• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem;
• ½ limão (suco);
• 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas sem caroço, picadas;
• ½ dente de alho picado;
• ½ colher (sopa) de salsinha picada;
• ¼ de pimenta dedo de moça, sem sementes, picada;
• 4 alcaparras (opcional).

Para Finalizar:

• 1 ovo cozido, cortado em 4 partes;
• Azeite extra virgem;
• Salsinha picada.

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare todos os ingredientes e utensílios.
2. Afervente o bacalhau: Em uma panela com água fervente, adicione o sal, o lombo de bacalhau e a folha de louro. Após levantar fervura novamente, desligue o fogo, mantenha a panela tampada por 15 minutos, depois escorra e deixe esfriar.
3. Pré-cozinhe as batatas e o ovo: Corte as batatas em rodelas de cerca de 0,5 cm e cozinhe em água fervente com sal por cerca de 10 minutos até ficarem al dente. Cozinhe o ovo junto para otimizar o tempo.
4. Prepare o refogado: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por cerca de 2 minutos. Retire a pele e as espinhas do bacalhau e corte em pedaços grandes.
5. Montagem: Unte um refratário com azeite. Faça uma camada de batatas intercaladas com metade da cebola e alho refogados, adicione as tiras de tomate e pimentão, cubra com o restante da cebola e alho, e regue com azeite. Distribua os pedaços de bacalhau por cima e finalize com mais azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido.
6. Asse: Deixe assar por 35 a 40 minutos. Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 220°C e asse por mais 10 minutos.
7. Prepare a Tapenade de Azeitonas Pretas: Misture todos os ingredientes da tapenade em uma tigela e reserve.
8. Finalização: Após retirar a bacalhoada do forno, decore com os quartos de ovo cozido e salsinha picada. Regue com azeite extra virgem e distribua a tapenade sobre o prato.

Dica: A bacalhoada fica ainda mais saborosa quando acompanhada de um bom vinho branco ou um vinho verde português.

Prepare-se para receber elogios com esta receita tradicional de bacalhoada portuguesa. Um prato que, além de delicioso, traz consigo a essência de uma das mais ricas culinárias do mundo. Bon appétit!

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