A moqueca é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões da Bahia e do Espírito Santo. Nesta versão, usamos leite de coco e azeite de dendê para um sabor marcante e irresistível, perfeito para aquele almoço especial em família.
Ingredientes
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1 kg de postas de peixe (cação, dourado ou robalo)
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Suco de 1 limão
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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3 dentes de alho picados
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2 tomates maduros picados
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1 pimentão vermelho em tiras
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1 pimentão amarelo em tiras
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1 cebola grande fatiada
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200 ml de leite de coco
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3 colheres (sopa) de azeite de dendê
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2 colheres (sopa) de azeite de oliva
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Coentro e cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
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Tempere o peixe:
Em uma tigela, tempere as postas de peixe com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e alho. Deixe marinar por 20 minutos. -
Monte a moqueca na panela:
Em uma panela grande, regue o fundo com azeite de oliva. Faça camadas com cebola, pimentões, tomates e as postas de peixe. -
Adicione os líquidos:
Regue com o leite de coco e o azeite de dendê por cima de tudo. -
Cozinhe:
Tampe a panela e leve ao fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos. Evite mexer para não desmanchar o peixe — apenas vá virando levemente, se necessário. -
Finalize:
Após o cozimento, salpique coentro e cheiro-verde a gosto.
Sugestão de Acompanhamento
Sirva com arroz branco, pirão feito com o caldo da moqueca e uma farofinha de dendê. Fica uma delícia!
Dica do Chef
Para uma versão ainda mais rica, você pode adicionar camarões ao final do cozimento — basta colocá-los 5 minutos antes de desligar o fogo.
