Escondidinho de Carne Moída com Purê de Batata e Presunto

O escondidinho é um prato clássico da culinária brasileira, perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. Esta versão leva carne moída bem temperadinha, um recheio de presunto com queijo e um purê de batata cremoso que derrete na boca!

Ingredientes:

Para o purê de batata:

• 1 kg de batatas descascadas

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1/2 xícara de leite (ou a gosto)

• Sal a gosto

• Noz-moscada a gosto (opcional)

Para o recheio:

• 200 g de presunto fatiado

• 200 g de muçarela fatiada

Para a carne moída:

• 500 g de carne moída

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 2 tomates picados sem sementes

• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

• Sal e pimenta a gosto

• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo:

1. Prepare o purê:

1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.

2. Escorra, amasse as batatas ainda quentes e leve ao fogo com a manteiga e o leite até formar um purê cremoso.

3. Acerte o sal e, se quiser, adicione noz-moscada. Reserve.

2. Prepare a carne:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

2. Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada.

3. Junte o tomate, o extrato, o sal e a pimenta. Cozinhe até secar um pouco.

4. Finalize com o cheiro-verde e desligue o fogo.

3. Monte o escondidinho:

1. Em um refratário untado, faça uma camada com metade do purê.

2. Coloque as fatias de presunto e, por cima, a muçarela.

3. Adicione o restante do purê.

4. Finalize com a carne moída.

5. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até borbulhar e dourar levemente por cima.

Dica do Chef:

Você pode substituir a carne moída por frango desfiado ou carne seca. E para um toque especial, salpique queijo parmesão por cima antes de levar ao forno!

Fica uma delícia acompanhado de arroz branco e salada verde!