O Bolo de Abacaxi Caramelado é uma verdadeira explosão de sabor tropical! Com sua base fofinha, recheio cremoso e pedaços generosos de abacaxi dourado no caramelo, esse bolo conquista pelo sabor e pela apresentação. Ideal para comemorações, cafés da tarde ou quando bate aquela vontade de um doce especial.
Ingredientes:
Para o abacaxi caramelado:
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1 abacaxi grande picado em cubinhos
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1 xícara (chá) de açúcar
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1/2 xícara (chá) de água
Para o bolo:
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4 ovos
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2 xícaras (chá) de açúcar
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3 colheres (sopa) de manteiga
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1 xícara (chá) de leite
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3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
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1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o creme de recheio:
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1 lata de leite condensado
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2 colheres (sopa) de amido de milho
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2 xícaras (chá) de leite
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2 gemas peneiradas
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1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
1. Caramelize o abacaxi: Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e depois o abacaxi picado. Cozinhe em fogo médio até o abacaxi ficar macio e o líquido reduzir. Reserve.
2. Prepare o bolo: Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro. Adicione o leite e a farinha, aos poucos, misturando bem. Por último, incorpore o fermento. Despeje em forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos. Espere esfriar e corte ao meio para rechear.
3. Recheio: Dissolva o amido de milho no leite. Em uma panela, junte o leite condensado, o leite com amido, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e misture a baunilha.
4. Montagem: Sobre a primeira metade do bolo, espalhe o creme e parte do abacaxi caramelado (sem o líquido). Cubra com a outra metade da massa. Finalize com o restante do abacaxi caramelado por cima do bolo. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Dicas do Chef:
Para um toque especial, adicione coco ralado ao creme de recheio.
Quer uma versão ainda mais molhadinha? Regue a massa com um pouco da calda do abacaxi caramelado antes de rechear.
Sirva com hortelã para um contraste fresco e aromático!
Esse bolo é aquele tipo de sobremesa que impressiona tanto no sabor quanto na aparência. Vai uma fatia?
