O bolo Pão de Ló é um clássico da confeitaria portuguesa que conquistou corações ao redor do mundo. Conhecido por sua textura extremamente leve e aerada, ele é perfeito para servir com um cafezinho, rechear com cremes ou coberturas, ou até mesmo saborear puro. Esta receita tradicional leva poucos ingredientes e o segredo está na forma de preparo, garantindo um bolo que derrete na boca!
Ingredientes:
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6 ovos (claras e gemas separadas)
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1 xícara de açúcar (200g)
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1 xícara de farinha de trigo peneirada (120g)
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1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
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1 pitada de sal
Modo de Preparo:
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Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda com manteiga e enfarinhe levemente. Se preferir, forre apenas o fundo com papel manteiga.
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Bata as claras em neve com a pitada de sal até ficarem bem firmes.
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Em outro recipiente, bata as gemas com o açúcar por cerca de 5 a 7 minutos, até obter um creme claro, volumoso e fofo. Adicione a essência de baunilha, se estiver usando.
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Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de gemas, em movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o ar da massa.
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Peneire a farinha sobre a mistura aos poucos, misturando com cuidado até que tudo esteja homogêneo.
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Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, ou até o bolo ficar levemente dourado e um palito sair limpo ao ser inserido no centro.
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Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Dicas do Chef:
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Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos, para o bolo não murchar.
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O segredo da leveza está em bater bem as gemas com o açúcar e incorporar as claras suavemente.
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Quer um toque especial? Sirva com frutas vermelhas frescas e uma pitada de açúcar de confeiteiro por cima.
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Esse bolo é ideal para absorver caldas e recheios, como doce de leite ou creme de confeiteiro.
Um bom Pão de Ló é como uma nuvem doce no prato: simples, delicado e irresistível
