Tem combinação mais brasileira e amada do que bolo de cenoura com brigadeiro? Essa versão é simplesmente irresistível: massa macia, úmida, com aquele sabor suave de cenoura e uma cobertura de brigadeiro cremosa, brilhante e generosa. Perfeito pro café da tarde, pra comemorar ou só pra matar aquela vontade de um doce caseiro.
Ingredientes
Para o bolo:
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3 cenouras médias (cerca de 250 g) picadas
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3 ovos
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1 xícara de óleo
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2 xícaras de açúcar
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2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
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1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura de brigadeiro:
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1 lata de leite condensado
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1 colher de sopa de manteiga
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4 colheres de sopa de chocolate em pó (ou achocolatado, se preferir mais doce)
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1/2 caixa de creme de leite (opcional, para deixar mais cremoso)
Modo de Preparo
1. Bolo:
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Preaqueça o forno a 180°C.
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No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até formar um creme liso.
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Transfira para uma tigela e misture o açúcar, a farinha peneirada e, por último, o fermento.
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Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
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Asse por cerca de 40 a 50 minutos, ou até o palito sair limpo.
2. Cobertura:
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Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate.
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Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até começar a engrossar (ponto de brigadeiro mole).
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Se quiser, adicione o creme de leite para uma textura mais cremosa e brilhante.
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Espalhe sobre o bolo ainda morno para penetrar levemente na massa.
Dicas do Chef
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Quer mais molhadinho? Fure o bolo com um garfo e jogue um pouco de leite morno antes de colocar a cobertura.
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Para um charme extra: Salpique granulado por cima da cobertura.
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Vai servir em festa? Faça em forminhas individuais ou use uma forma retangular e corte em quadradinhos!
Esse bolo é o tipo de receita que nunca falha. Doce na medida certa, com cara de casa de vó e sabor de carinho!
