Se você está procurando um bolo incrivelmente macio, úmido e com um sabor marcante de coco, acabou de encontrar a receita perfeita! Este bolo de leite de coco é aquele tipo de sobremesa que derrete na boca e agrada todo mundo. Ideal para servir bem geladinho, em festas ou até no lanche da tarde com um cafezinho.
Ingredientes
Para a massa:
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4 ovos
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2 xícaras de açúcar
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3 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
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2 xícaras de farinha de trigo
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1 xícara de leite
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1 vidro (200 ml) de leite de coco
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1 colher de sopa de fermento em pó
Para a calda:
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1 lata de leite condensado
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1 vidro (200 ml) de leite de coco
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1 xícara de leite
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Coco ralado a gosto (fresco ou seco)
Modo de Preparo
1. Prepare a massa:
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Preaqueça o forno a 180 °C.
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Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
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Adicione o leite e o leite de coco e misture bem.
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Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até ficar homogêneo.
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Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
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Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
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Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
2. Faça a calda:
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Misture o leite condensado, o leite e o leite de coco em uma tigela.
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Reserve.
3. Finalização:
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Assim que o bolo sair do forno, ainda quente, fure toda a superfície com um garfo ou palito.
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Despeje a calda por cima, aos poucos, para que o bolo absorva bem.
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Salpique o coco ralado por cima.
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Leve à geladeira por pelo menos 3 horas (quanto mais gelado, mais gostoso!).
Dicas do Chef
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Quer um sabor ainda mais intenso? Use coco fresco ralado.
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Para uma versão mais molhadinha ainda, dobre a calda!
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Esse bolo fica ainda melhor no dia seguinte, depois de bem gelado.
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Sirva embrulhado em papel alumínio para aquele toque nostálgico de festa infantil!
Esse bolo é pura nostalgia e sabor. Uma vez que você fizer, vai ser difícil não repetir!
