Essa receita de bacalhau ao forno com legumes é perfeita para ocasiões especiais, como Páscoa ou um almoço de domingo em família. Leve, colorida e cheia de sabor, ela combina o peixe mais nobre da culinária portuguesa com legumes assados e temperos simples, que realçam ainda mais seu sabor. E o melhor: é fácil de fazer e fica deliciosa!
Ingredientes:
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500 g de bacalhau dessalgado (em postas ou lascas grandes)
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4 batatas médias cortadas em rodelas grossas
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1 cebola roxa em pétalas
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1 cebola branca em rodelas
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1 pimentão (vermelho ou amarelo) cortado em tiras
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1/2 xícara de azeitonas pretas
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1 punhado de tomates-cereja
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1 xícara de brócolis (pré-cozido)
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4 dentes de alho fatiados
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Azeite de oliva a gosto (seja generoso!)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo:
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Pré-preparo: Se o bacalhau ainda não estiver dessalgado, deixe-o de molho na geladeira por 48h, trocando a água 3 vezes ao dia.
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Cozinhe as batatas: Cozinhe as rodelas de batata por 5 a 7 minutos em água salgada. Elas devem ficar al dente.
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Montagem: Em uma assadeira, faça uma “cama” com as batatas cozidas, cebolas, pimentão, tomates, brócolis e azeitonas. Por cima, distribua o bacalhau.
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Tempere: Espalhe o alho fatiado, tempere com sal (com moderação, por causa do bacalhau), pimenta-do-reino e regue tudo com bastante azeite.
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Asse: Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos. Retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar levemente.
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Finalize: Salpique salsinha picada e sirva ainda quente com arroz branco ou uma salada verde.
Dicas do Chef:
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Você pode acrescentar ovos cozidos cortados ao meio na finalização, para um toque clássico.
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O segredo dessa receita está no azeite: quanto mais generoso, mais saboroso e úmido o prato ficará.
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Prefira bacalhau em postas altas, que ficam mais suculentas após o forno.
Se quiser uma versão da receita para imprimir ou um card bonito para compartilhar, posso criar também!
