Se existe uma receita que combina praticidade e sabor caseiro, é o famoso bife acebolado na manteiga. Queridinho nos lares brasileiros, ele é ideal para um almoço rápido durante a semana ou para aquele arroz com feijão que pede um toque especial. Com poucos ingredientes, essa receita conquista pelo cheiro, pelo sabor e pela memória afetiva.
Ingredientes
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4 bifes de alcatra, contrafilé ou patinho
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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2 colheres (sopa) de manteiga
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1 colher (sopa) de óleo (ajuda a manteiga a não queimar)
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2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
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2 dentes de alho picados (opcional)
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Cheiro-verde para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
1. Tempere os bifes:
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Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
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Se quiser, adicione alho picado para um sabor mais acentuado.
2. Doure os bifes:
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Aqueça uma frigideira grande e adicione o óleo e a manteiga.
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Quando estiver bem quente, coloque os bifes (um de cada vez, se necessário) e doure por 2 a 3 minutos de cada lado, até selar bem e ficar suculento por dentro.
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Retire os bifes e reserve em local aquecido.
3. Refogue as cebolas:
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Na mesma frigideira, aproveite o fundo com sabor e adicione mais um pouco de manteiga, se necessário.
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Refogue as cebolas até ficarem douradas, murchas e levemente caramelizadas.
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Se desejar, adicione um fio de água para ajudar a soltar o fundo da frigideira (deglaçar) e formar um molhinho.
4. Finalize com sabor:
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Volte os bifes para a frigideira e deixe incorporar com as cebolas por mais 1 minutinho.
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Finalize com cheiro-verde e sirva imediatamente.
Sugestões de Acompanhamentos
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Arroz branco
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Feijão caseiro
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Purê de batatas ou farofa
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Salada verde com tomate e limão
Dicas de Ouro
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Não fure os bifes com garfo enquanto frita, para não perder o suco.
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Se quiser uma versão mais leve, substitua a manteiga por azeite de oliva — mas o sabor clássico vem da manteiga mesmo!
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Para bifes mais macios, retire da geladeira 10 minutos antes de fritar.
O bife acebolado na manteiga é aquele prato que nunca sai de moda. Simples, delicioso e com sabor de comida da casa da mãe ou da vó. Uma receita que, além de prática, carrega afeto e tradição — e tem tudo para fazer sucesso no seu site!
