Com leite de coco, dendê e muito sabor, essa receita tradicional vai te conquistar no primeiro garfada. Aprenda o passo a passo e surpreenda!
A culinária baiana é uma das mais ricas e marcantes do Brasil, e a moqueca de peixe baiana é sua estrela principal. Aromática, colorida e cheia de temperos, essa receita é perfeita para reunir a família no fim de semana e impressionar até os paladares mais exigentes.
Ingredientes
Para a moqueca:
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1 kg de filé de peixe firme (robalo, cação, badejo ou tilápia)
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Suco de 1 limão
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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2 dentes de alho picados
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2 colheres (sopa) de azeite
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1 cebola grande em rodelas
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1 pimentão verde em rodelas
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1 pimentão vermelho em rodelas
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2 tomates maduros em rodelas
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200 ml de leite de coco
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2 colheres (sopa) de azeite de dendê
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1/2 maço de coentro picado (ou salsinha, se preferir)
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1/2 xícara de água (opcional)
Modo de Preparo
1. Tempere o peixe:
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Tempere os filés com limão, alho, sal e pimenta.
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Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira para absorver bem os sabores.
2. Monte a moqueca:
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Em uma panela larga (preferencialmente de barro), regue com um fio de azeite e faça camadas na seguinte ordem: cebola, pimentões, tomate e peixe.
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Repita as camadas até finalizar os ingredientes.
3. Finalize com sabor:
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Regue tudo com o leite de coco e o azeite de dendê.
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Se quiser mais caldo, adicione a água.
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Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, sem mexer, para que os sabores se integrem.
4. Toque final:
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Finalize com coentro ou salsinha por cima antes de servir.
Acompanhamentos
Sirva com arroz branco, farofa de dendê e, se quiser algo mais encorpado, um pirão feito com o caldo da moqueca e farinha de mandioca.
Dica de Chef
Evite mexer com a colher para não quebrar o peixe. Se quiser adicionar camarões, coloque nos últimos 5 minutos de cozimento para não passar do ponto.
A Moqueca Baiana é mais do que uma receita — é uma experiência gastronômica. Com sabores intensos, perfume marcante e aquele toque de dendê inconfundível, ela tem tudo para bombar nas buscas e agradar em cheio quem ama a boa comida brasileira.
