Torta de Pera e Gengibre com Crumble de Castanha

Uma sobremesa elegante e acolhedora, perfeita para os dias mais frescos ou ocasiões especiais. A combinação da doçura delicada da pera com o toque picante do gengibre cria um contraste saboroso e sofisticado. Para completar, o crumble crocante feito com castanhas dá textura e um sabor irresistível que eleva essa torta a outro nível.

Ingredientes

Para a massa:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

• 100 g de manteiga gelada em cubos

• 1 colher (sopa) de açúcar

• 1 ovo

• 1 pitada de sal

• 1 colher (sopa) de água gelada (se necessário)

Para o recheio:

• 4 peras maduras (tipo Williams ou D’Anjou), descascadas e fatiadas

• 1/3 xícara (chá) de açúcar mascavo

• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

• Suco de 1/2 limão

• 1 colher (sopa) de amido de milho

• 1 colher (chá) de canela em pó

Para o crumble de castanha:

• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo

• 1/4 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos

• 1/2 xícara (chá) de castanhas-do-pará ou castanhas de caju picadas

Modo de Preparo

1. Massa:
   Em um bowl, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e, com a ponta dos dedos, misture até formar uma farofa. Junte o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione a água gelada aos poucos. Forme uma bola, embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Recheio:
   Misture as peras fatiadas com o açúcar mascavo, gengibre, limão, amido de milho e canela. Reserve.

3. Crumble:
   Em outro recipiente, misture a farinha, o açúcar mascavo e a manteiga até formar uma farofa grossa. Adicione as castanhas picadas e misture delicadamente.

4. Montagem:
   Abra a massa com um rolo e forre uma forma de torta (preferencialmente com fundo removível). Fure o fundo com um garfo. Distribua o recheio de peras sobre a massa e cubra com o crumble.

5. Assar:
   Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos ou até que o crumble esteja dourado e o recheio borbulhando.

Dicas do Chef

• Prefira peras mais firmes para que mantenham a textura durante o cozimento.

• Se quiser uma torta ainda mais aromática, adicione uma pitada de noz-moscada ao recheio.

• Sirva morna com uma bola de sorvete de creme ou iogurte natural para um contraste de temperaturas incrível!