Esse Pudim Engana Visita é a prova de que dá pra fazer uma sobremesa deliciosa, com textura cremosa e sabor surpreendente, sem usar leite condensado! Com ingredientes simples e econômicos, como biscoito maisena, ovos e leite, ele rende super bem e é ideal para aquele momento em que você quer impressionar sem gastar muito. O nome já diz tudo: ninguém acredita que é tão fácil!
Ingredientes
Para a calda:
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1 xícara (chá) de açúcar (185g)
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1/4 xícara (chá) de água (50ml)
Para o pudim:
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200g de biscoito maisena
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5 ovos (250g)
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1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (275g)
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1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
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4 xícaras (chá) de leite (840ml)
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1 caixinha de creme de leite (200g)
Modo de Preparo
1. Prepare a calda:
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Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado.
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Com cuidado, adicione a água aos poucos e mexa até dissolver completamente e formar uma calda brilhante.
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Despeje essa calda em uma forma de pudim (com furo central), espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
2. Prepare o pudim:
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No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o açúcar, a essência de baunilha, o creme de leite e os biscoitos maisena picados.
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Bata por cerca de 3 a 4 minutos, até a mistura ficar bem homogênea e lisa.
3. Montagem e cozimento:
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Despeje a mistura na forma caramelizada.
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Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria (coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira com água quente).
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Asse por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até o pudim estar firme (faça o teste do palito ou mexa levemente a forma para verificar a consistência).
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Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ideal de um dia para o outro).
4. Desenforme:
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Para facilitar, passe uma faquinha nas bordas e aqueça o fundo da forma rapidamente no fogão. Vire sobre um prato com cuidado.
Dicas do Chef
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Quanto mais tempo de geladeira, mais firme e cremoso o pudim ficará.
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Para dar um toque especial, você pode adicionar raspas de limão ou de laranja na massa.
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O biscoito maisena dá a estrutura perfeita para o pudim, dispensando o uso de leite condensado.
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