A Colomba Pascal é um clássico da Páscoa italiana que ganhou o coração dos brasileiros. Essa versão com gotas de chocolate traz ainda mais sabor e charme para a sua mesa de Páscoa. A massa é macia, levemente cítrica e as gotas derretem na boca, criando uma experiência irresistível. Perfeita para servir com um café ou chá na manhã de domingo ou como sobremesa especial.
Ingredientes:
Massa:
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500g de farinha de trigo
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100g de açúcar
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10g de fermento biológico seco
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200ml de leite morno
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2 ovos
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100g de manteiga em temperatura ambiente
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Raspas de 1 laranja
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Raspas de 1 limão
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1 pitada de sal
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1 colher (chá) de essência de baunilha
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150g de gotas de chocolate meio amargo
Cobertura:
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1 clara de ovo
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50g de açúcar de confeiteiro
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50g de amêndoas laminadas (opcional)
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Açúcar cristal ou de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
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Ativar o fermento: Em uma tigela, misture o leite morno com o fermento e 1 colher de sopa do açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
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Massa: Em uma tigela grande (ou na batedeira com gancho), misture a farinha, o açúcar, as raspas de laranja e limão, e o sal. Adicione os ovos, o fermento ativado, a manteiga e a baunilha. Misture bem até obter uma massa homogênea e elástica.
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Descanso: Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
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Incorpore o chocolate: Após o crescimento, adicione as gotas de chocolate e misture delicadamente à massa.
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Modelagem: Coloque a massa em uma forma de colomba pascal (ou use papel manteiga para formar um molde em formato de pomba). Deixe crescer por mais 30 a 40 minutos.
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Cobertura: Misture a clara com o açúcar de confeiteiro até formar uma pastinha. Espalhe delicadamente sobre a massa crescida. Salpique com amêndoas e açúcar cristal, se desejar.
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Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
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Finalização: Deixe esfriar antes de desenformar. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar.
Dicas do Chef:
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Para um sabor ainda mais especial, substitua parte do leite por suco de laranja natural.
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Se quiser uma versão mais festiva, adicione frutas cristalizadas junto com as gotas de chocolate.
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Congele pedaços embrulhados em filme plástico para aproveitar ao longo da semana.
Essa Colomba Pascal com gotas de chocolate é puro carinho em forma de receita. Quer uma versão recheada ou com cobertura especial? Posso adaptar pra você!
