Fazer ovos de Páscoa em casa é uma forma deliciosa de celebrar essa data tão especial com criatividade, sabor e um toque pessoal. Além de serem ótimos presentes, os ovos caseiros permitem que você escolha os recheios e chocolates preferidos da sua família. A seguir, aprenda o passo a passo para preparar ovos de Páscoa com casca recheada, usando formas simples e ingredientes fáceis de encontrar.
Ingredientes Básicos:
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500 g de chocolate nobre (ao leite, meio amargo ou branco)
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Recheio a gosto (brigadeiro, trufa, ganache, creme de avelã, entre outros)
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Formas para ovo de Páscoa (preferencialmente com 3 partes)
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Espátula ou colher de silicone
Como Temperar o Chocolate:
Passo 1 – Pique o chocolate:
Corte o chocolate em pedaços pequenos para facilitar o derretimento.
Passo 2 – Derreta o chocolate:
Leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada pausa, até derreter completamente. Ou derreta em banho-maria sem deixar a água encostar no fundo do recipiente com o chocolate.
Passo 3 – Faça a temperagem:
Despeje o chocolate derretido sobre uma superfície de mármore ou granito e vá mexendo com uma espátula até ele atingir cerca de 28–29 °C (para chocolate ao leite) ou 31–32 °C (para meio amargo). Esse processo garante brilho e textura à casca.
Montagem do Ovo:
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Primeira camada: Coloque uma camada fina de chocolate nas formas e leve à geladeira por 5 a 10 minutos, com a forma virada para baixo sobre papel manteiga.
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Segunda camada: Repita o processo para obter uma casca mais firme. Leve à geladeira novamente até o chocolate ficar opaco e soltar facilmente da forma.
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Recheio: Coloque o recheio de sua preferência dentro da cavidade da casca (já firme). Cubra com uma camada fina de chocolate para selar.
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Finalização: Leve à geladeira novamente até o ovo estar completamente firme.
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Desenforme: Com cuidado, retire o ovo da forma. Se desejar, embale com papel chumbo e celofane decorado.
Sugestões de Recheio:
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Brigadeiro cremoso
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Ganache de chocolate com frutas secas
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Creme de avelã com pedaços de brownie
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Beijinho com coco
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Trufa de maracujá ou limão
Dicas do Chef:
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Use chocolate nobre (não fracionado) para cascas mais brilhantes e com sabor mais intenso.
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A temperagem é essencial para garantir que o ovo não derreta fora da geladeira e tenha acabamento bonito.
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Decore os ovos com raspas de chocolate, confeitos ou até frutas secas.
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Se for rechear, evite recheios muito líquidos para que a casca não se quebre.
Com um pouco de prática, seus ovos de Páscoa vão surpreender pela qualidade e pelo sabor. Se quiser, posso incluir receitas de recheios específicos ou montar um PDF completo com dicas de decoração. Deseja isso?
