Quem disse que é preciso farinha de trigo, leite ou fermento para fazer um bolo leve e incrivelmente fofo? Esta receita surpreende pela simplicidade dos ingredientes e pelo resultado final: um bolo macio, areado e cheio de sabor. Ideal para quem tem restrições alimentares ou busca uma sobremesa mais leve, esse bolo é feito com amido de milho — o segredo da sua textura delicada.
A seguir, você confere o passo a passo dessa receita irresistível:
Ingredientes:
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4 claras (cerca de 140g)
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4 gemas (cerca de 60g)
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1 xícara (chá) de açúcar (aproximadamente 185g)
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1 colher (chá) rasa de essência de baunilha
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1/2 colher (chá) rasa de raspas de limão
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1 e 1/2 xícara (chá) de amido de milho (cerca de 170g)
Modo de preparo:
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Separe as claras das gemas. Comece batendo as claras em neve até atingirem ponto firme. Esse passo é essencial para garantir a leveza do bolo, já que ele não leva fermento.
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Adicione as gemas. Com a batedeira ainda ligada, acrescente as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição. Isso vai incorporar mais ar à massa, deixando-a ainda mais fofa.
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Incorpore o açúcar. Aos poucos, adicione o açúcar e continue batendo até obter um creme claro e volumoso.
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Aromatize. Junte a essência de baunilha e as raspas de limão, misturando delicadamente com uma espátula ou fouet. Esses ingredientes dão um toque especial ao sabor do bolo.
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Adicione o amido de milho. Peneire o amido de milho sobre a mistura e vá incorporando aos poucos, mexendo com cuidado para não perder o ar da massa.
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Asse o bolo. Despeje a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com o próprio amido de milho. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja levemente dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.
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Espere esfriar antes de desenformar. Isso ajuda a manter a estrutura fofa do bolo.
Dicas extras:
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Não abra o forno nos primeiros 25 minutos para evitar que o bolo murche.
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Você pode substituir as raspas de limão por raspas de laranja para variar o sabor.
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Sirva com uma calda leve de frutas, um chá ou café. Também vai bem com uma geleia natural!
Esse bolo é a prova de que menos pode ser mais. Com poucos ingredientes e sem complicações, você prepara uma sobremesa que agrada a todos e ainda atende a dietas sem glúten e sem lactose. Macio, leve e saboroso, esse é, sem dúvida, um dos bolos mais fofinhos que você vai fazer — e sem nenhum fermento!
