Bolo Brigadeiro Gelado: Massa Fofinha e Recheio Cremoso

Se você ama brigadeiro, essa receita é perfeita. O bolo brigadeiro gelado tem uma massa macia e um recheio super cremoso, ideal para qualquer ocasião.

Ingredientes

Massa:

• 3 ovos
• 100 ml de óleo
• 250 g de açúcar
• 1/2 xícara de chocolate em pó 50% (60 g)
• 300 ml de água quente
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo (270 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (14 g)

Recheio:

• 1 caixinha e 1/2 de leite condensado (592 g)
• 1/2 xícara de chocolate em pó 50% (60 g)
• 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Calda:

• 350 ml de leite
• 1/2 caixinha de leite condensado (197 g)
• 1/2 xícara de chocolate em pó 50% (60 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Modo de Preparo

Massa:

1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
2. Adicione o óleo e misture bem.
3. Acrescente o chocolate em pó, o sal e a água quente, misturando até dissolver tudo.
4. Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada e misture até formar uma massa homogênea.
5. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Recheio:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, o creme de leite e a manteiga.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme de brigadeiro mole.
3. Reserve e deixe esfriar.

Calda:

1. Misture o leite, o leite condensado, o chocolate em pó e o creme de leite em uma panela.
2. Leve ao fogo baixo e mexa até aquecer bem, sem ferver.
3. Retire do fogo e reserve.

Montagem:

1. Com o bolo já assado e frio, corte-o ao meio para rechear.
2. Umedeça a primeira camada de bolo com a calda.
3. Espalhe metade do recheio de brigadeiro sobre o bolo.
4. Coloque a segunda camada de bolo e umedeça com o restante da calda.
5. Cubra todo o bolo com o restante do recheio.
6. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Esse bolo fica ainda mais saboroso quando servido gelado, e pode ser finalizado com raspas de chocolate ou granulado para um toque especial.