Esse bolo de fubá cremoso com coco é uma verdadeira delícia. Fica com aquela textura macia no meio e uma casquinha dourada por cima. Feito no liquidificador, é prático e perfeito para acompanhar um café fresquinho.
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de margarina
- 40g de queijo ralado
- 2 xícaras de açúcar (400ml no total)
- 1 xícara de fubá (200ml)
- ½ xícara de farinha de trigo (100ml)
- 50g de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e fubá ou farinha.
- No liquidificador, coloque o leite, os ovos, a margarina e o açúcar. Bata por 1 a 2 minutos até ficar homogêneo.
- Acrescente o fubá, a farinha de trigo, o queijo ralado e o coco ralado. Bata novamente até incorporar bem.
- Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher ou pulse rapidamente no liquidificador.
- Despeje na forma e leve ao forno por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que a superfície fique dourada e o bolo esteja firme nas bordas.
- Espere esfriar antes de cortar, pois o bolo fica cremoso no centro e precisa firmar um pouco.
Dicas do Chef
- O queijo ralado dá um toque especial ao sabor, mas pode ser opcional se quiser um bolo mais neutro.
- Se preferir um sabor mais acentuado de coco, substitua metade do leite por leite de coco.
- Esse bolo forma camadas naturalmente, deixando o meio cremoso e o topo mais firme.
Agora é só aproveitar essa delícia cremosa e saborosa com um café bem quentinho.
