O biscoito de polvilho assado é um clássico da culinária brasileira, crocante por fora e levinho por dentro. Perfeito para acompanhar um café fresquinho, essa receita é super fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Vamos colocar a mão na massa?
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- 150 ml de água
- 150 ml de leite
- 150 ml de óleo
- 3 ovos (165 g)
- 1 colher de chá de sal (10 g)
- 50 g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
1. Escaldando o Polvilho
- Em uma panela, aqueça a água, o leite e o óleo até começar a ferver.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal.
- Despeje a mistura quente sobre o polvilho, mexendo bem com uma colher para escaldar.
2. Preparando a Massa
- Quando a mistura estiver morna, adicione os ovos, um a um, misturando bem.
- Acrescente o queijo parmesão ralado e continue mexendo até obter uma massa homogênea e grudenta.
3. Modelando os Biscoitos
- Coloque a massa em um saco de confeitar ou use uma colher para modelar os biscoitos em formato de rosquinhas ou palitos.
- Disponha-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para crescerem.
4. Assando
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 30 minutos, ou até os biscoitos ficarem dourados e crocantes.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Dicas do Chef
Ajuste a Textura: Se a massa estiver muito dura, acrescente um pouquinho mais de leite até atingir o ponto certo.
Mais Sabor: Experimente adicionar um pouco de orégano ou substituir o parmesão por queijo minas meia cura.
Forno Ideal: Cada forno é diferente, então fique de olho nos biscoitos para evitar que queimem.
Agora é só preparar um café e aproveitar esses deliciosos biscoitos de polvilho assados!
