Pavê de Abacaxi com Biscoito Champanhe – Cremoso e Irresistível

O pavê de abacaxi com biscoito champanhe é uma sobremesa leve, refrescante e perfeita para qualquer ocasião. A combinação do creme aveludado com o abacaxi caramelizado e os biscoitos embebidos resulta em uma textura equilibrada e um sabor marcante. Essa receita garante um pavê suculento, sem risco de ficar seco, desde que siga corretamente as etapas do preparo.

Ingredientes

Para o Recheio de Abacaxi:

• 1 abacaxi grande picado (cerca de 500 g)
• 1/2 xícara de açúcar (100 g)
• 1/2 xícara de água (120 ml)

Para o Creme:

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 gemas peneiradas
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 500 ml de leite integral
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Para a Montagem:

• 1 pacote de biscoito champanhe (aproximadamente 150 g)
• 1/2 xícara de leite misturado com 1 colher de sopa de leite condensado (para umedecer os biscoitos)
• Coco ralado ou raspas de chocolate branco para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando o Abacaxi

1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água.
2. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o abacaxi soltar bastante líquido e formar uma calda leve.
3. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de usar na montagem.

2. Preparando o Creme

1. Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho dissolvido no leite.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme liso.
3. Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem.
4. Deixe amornar e, em seguida, acrescente o creme de leite, mexendo até incorporar totalmente.

3. Montagem do Pavê

1. Em um refratário médio, faça uma camada de biscoito champanhe umedecido na mistura de leite e leite condensado.
2. Espalhe uma camada do creme, seguida pelo abacaxi cozido.
3. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com creme.
4. Decore com coco ralado ou raspas de chocolate branco, se desejar.

4. Resfriamento e Servir

1. Cubra o pavê com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.
2. Sirva bem gelado para realçar os sabores e garantir uma textura cremosa.

Dicas para um Pavê Perfeito

• Se desejar um sabor mais intenso, acrescente um pouco da calda do abacaxi ao creme.
• O tempo de geladeira é essencial para que o pavê fique na consistência ideal e os sabores se integrem.
• Para um toque especial, substitua o leite usado para umedecer os biscoitos por uma mistura de leite de coco e leite condensado.

Com essa receita, o pavê de abacaxi com biscoito champanhe fica cremoso, equilibrado e perfeito para qualquer ocasião.