O pavê de abacaxi com biscoito champanhe é uma sobremesa leve, refrescante e perfeita para qualquer ocasião. A combinação do creme aveludado com o abacaxi caramelizado e os biscoitos embebidos resulta em uma textura equilibrada e um sabor marcante. Essa receita garante um pavê suculento, sem risco de ficar seco, desde que siga corretamente as etapas do preparo.
Ingredientes
Para o Recheio de Abacaxi:
- 1 abacaxi grande picado (cerca de 500 g)
- 1/2 xícara de açúcar (100 g)
- 1/2 xícara de água (120 ml)
Para o Creme:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 gemas peneiradas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 500 ml de leite integral
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Para a Montagem:
- 1 pacote de biscoito champanhe (aproximadamente 150 g)
- 1/2 xícara de leite misturado com 1 colher de sopa de leite condensado (para umedecer os biscoitos)
- Coco ralado ou raspas de chocolate branco para decorar (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparando o Abacaxi
- Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o abacaxi soltar bastante líquido e formar uma calda leve.
- Desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de usar na montagem.
2. Preparando o Creme
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho dissolvido no leite.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme liso.
- Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem.
- Deixe amornar e, em seguida, acrescente o creme de leite, mexendo até incorporar totalmente.
3. Montagem do Pavê
- Em um refratário médio, faça uma camada de biscoito champanhe umedecido na mistura de leite e leite condensado.
- Espalhe uma camada do creme, seguida pelo abacaxi cozido.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com creme.
- Decore com coco ralado ou raspas de chocolate branco, se desejar.
4. Resfriamento e Servir
- Cubra o pavê com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.
- Sirva bem gelado para realçar os sabores e garantir uma textura cremosa.
Dicas para um Pavê Perfeito
- Se desejar um sabor mais intenso, acrescente um pouco da calda do abacaxi ao creme.
- O tempo de geladeira é essencial para que o pavê fique na consistência ideal e os sabores se integrem.
- Para um toque especial, substitua o leite usado para umedecer os biscoitos por uma mistura de leite de coco e leite condensado.
Com essa receita, o pavê de abacaxi com biscoito champanhe fica cremoso, equilibrado e perfeito para qualquer ocasião.