A costela com batatas é um prato que combina a suculência da carne de costela com a maciez das batatas, tudo envolvido em um molho saboroso que vai conquistar a todos. Ideal para um almoço ou jantar em família, esse prato simples e delicioso é perfeito para ocasiões especiais ou até mesmo para aqueles dias em que você quer saborear uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
Ingredientes:
- 1 kg de costela de boi
- 5 batatas médias, cortadas em rodelas
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 tomate picado
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 3 xícaras de caldo de carne (ou água)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de Preparo:
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Preparar a costela:
- Tempere a costela com sal e pimenta a gosto. Se preferir, pode deixar a carne marinando por algumas horas para intensificar o sabor.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele a costela por todos os lados até que ela fique dourada e com uma crosta por fora. Retire a carne da panela e reserve.
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Preparar o molho:
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e macios.
- Acrescente o tomate picado, o molho inglês, o extrato de tomate e a folha de louro. Refogue por mais alguns minutos até que o tomate comece a desmanchar.
- Volte com a costela para a panela e adicione o caldo de carne. Deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos em fogo baixo, com a panela tampada, até que a carne esteja macia e o molho bem apurado.
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Adicionar as batatas:
- Depois de 40 minutos, adicione as batatas cortadas em rodelas. Cubra e deixe cozinhar por mais 30 minutos, até que as batatas estejam macias e absorvam o sabor do molho.
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Finalizar o prato:
- Verifique o tempero, ajustando o sal e a pimenta conforme necessário.
- Retire do fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva quente.
Dica do Chef:
Se preferir um molho mais espesso, retire um pouco do caldo da panela e deixe reduzir em fogo alto por alguns minutos. Isso vai intensificar o sabor e deixar o molho ainda mais gostoso.
A costela com batatas é um prato que agrada a todos, proporcionando uma refeição reconfortante e deliciosa. Experimente e surpreenda sua família com essa receita cheia de sabor e tradição!
