O pudim de coco cremoso é uma sobremesa irresistível, com uma textura aveludada e um sabor delicado de coco combinado com a calda caramelizada. Fácil de preparar, ele é perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água quente
Pudim
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara (chá) de leite (240ml)
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de coco ralado
Modo de Preparo
Preparo da Calda
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água quente aos poucos, mexendo até dissolver completamente.
- Despeje a calda no fundo de uma forma de pudim (20 cm de diâmetro) e espalhe bem. Reserve.
Preparo do Pudim
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o coco ralado e misture com uma colher.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Dicas do Chef
- Para um pudim ainda mais cremoso, peneire os ovos antes de bater no liquidificador.
- Se quiser um sabor mais intenso de coco, use coco ralado fresco ao invés do industrializado.
- Para desenformar com facilidade, passe rapidamente o fundo da forma sobre a chama do fogão antes de virar no prato.
O pudim de coco cremoso é uma sobremesa clássica, deliciosa e que sempre faz sucesso!
