Essa sobremesa combina a acidez do maracujá com a intensidade do chocolate, resultando em uma textura cremosa e um sabor equilibrado. Ideal para dias quentes, esse gelado é uma opção irresistível para qualquer ocasião especial.
Ingredientes
Base
- 1 pacote de biscoito maisena de chocolate
- 3 colheres de sopa de manteiga
Mousse de Maracujá
- 395g de leite condensado
- 200g de creme de leite
- 250ml de suco de maracujá
- 1 xícara (200ml) de leite em pó
Ganache
- 200g de chocolate meio amargo ou ao leite
- 200g de creme de leite
Cobertura
- 200g de chantilly batido
- 80g de chocolate branco ralado
Modo de Preparo
Base
- Triture os biscoitos maisena de chocolate no processador ou liquidificador até formar uma farofa fina.
- Misture com a manteiga derretida até obter uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem.
- Leve ao freezer enquanto prepara o mousse.
Mousse de Maracujá
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e o leite em pó até obter um creme homogêneo.
- Despeje sobre a base de biscoito e leve ao freezer por cerca de 2 horas, até firmar.
Ganache
- Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria.
- Misture o creme de leite até formar um creme liso e brilhante.
- Espalhe sobre a mousse já firme e leve ao freezer por mais 1 hora.
Cobertura
- Bata o chantilly até atingir picos firmes.
- Espalhe sobre a ganache já endurecida e finalize com o chocolate branco ralado.
- Leve ao freezer por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso de maracujá, utilize suco natural coado.
- Se quiser um toque crocante, adicione raspas de chocolate na ganache.
- Para facilitar o corte, retire a sobremesa do freezer 10 minutos antes de servir.
Esse gelado de maracujá com chocolate é perfeito para surpreender seus convidados com uma sobremesa equilibrada, cremosa e cheia de sabor.
