O Chico Balanceado é uma sobremesa clássica brasileira que combina camadas de creme de baunilha, bananas caramelizadas e um merengue leve e dourado. A mistura de texturas e sabores torna essa receita irresistível e perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
Creme de Baunilha
- 500ml de leite
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 gemas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Banana Caramelizada
- 5 bananas cortadas em rodelas
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Merengue
- 3 claras
- 1/2 xícara de açúcar
Modo de Preparo
1. Preparar o Creme de Baunilha
- Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gemas peneiradas.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Adicione a essência de baunilha e misture bem.
- Despeje o creme em uma travessa de vidro e reserve.
2. Preparar as Bananas Caramelizadas
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver o caramelo.
- Acrescente as bananas fatiadas e cozinhe por cerca de 2 minutos.
- Espalhe as bananas caramelizadas sobre o creme de baunilha na travessa.
3. Preparar o Merengue
- Bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue brilhante e firme.
- Espalhe o merengue sobre a camada de bananas caramelizadas.
- Com um maçarico, doure levemente o merengue ou leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 minutos, até dourar.
Dicas do Chef
- Para um sabor extra, polvilhe canela sobre as bananas caramelizadas.
- Se quiser um merengue mais estável, adicione 1 colher de chá de suco de limão ao bater as claras.
- Sirva gelado para um sabor ainda mais especial.
