O biscoitão de polvilho assado é uma receita tradicional brasileira, leve, crocante por fora e macio por dentro. Com poucos ingredientes e usando apenas 1 ovo, essa versão é simples, prática e perfeita para acompanhar um café fresquinho.
Ingredientes
- 2 xícaras de polvilho azedo
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparar a massa
- Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até começar a ferver.
- Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e adicione a mistura quente, mexendo bem até formar uma farofa úmida.
- Acrescente o ovo e misture até incorporar.
- Adicione o queijo ralado (se estiver usando) e misture até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa.
2. Modelar o biscoitão
- Unte as mãos com um pouco de óleo e modele a massa em formato de biscoitão alongado.
- Coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
3. Assar
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o biscoitão fique dourado e crescido.
Dicas do Chef
- Se quiser um biscoitão mais aerado, bata a massa com uma colher de pau até esfriar antes de modelar.
- O queijo ralado deixa o biscoitão mais saboroso, mas pode ser feito sem ele.
- Sirva quentinho com café ou chá para aproveitar a textura crocante por fora e macia por dentro.
