A tapioca é uma receita típica brasileira, originária da culinária indígena, e um excelente substituto para o pão no café da manhã ou lanche. Feita a partir da goma de mandioca hidratada, é uma opção sem glúten, rápida e versátil. Você pode recheá-la com ingredientes doces ou salgados, como queijo, presunto, leite condensado, ou até mesmo manteiga derretida.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de goma de tapioca hidratada
- 1 pitada de sal (opcional)
- Recheio de sua preferência (queijo, presunto, manteiga, leite condensado, coco ralado, etc.)
Modo de Preparo
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Preparar a tapioca: Se a goma de tapioca estiver empelotada, passe-a por uma peneira para obter uma textura mais uniforme. Adicione uma pitada de sal, se desejar.
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Aquecer a frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Não é necessário untar.
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Montar a tapioca: Com o auxílio de uma colher, espalhe a goma de tapioca de maneira uniforme sobre a frigideira, formando uma camada fina e compacta.
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Cozinhar: Deixe cozinhar por cerca de 1 a 2 minutos, até que a massa fique firme e unida. Não precisa virar a tapioca.
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Adicionar o recheio: Acrescente o recheio de sua preferência sobre metade da tapioca e dobre ao meio.
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Finalizar e servir: Deixe aquecer por mais alguns segundos para que o recheio derreta (se for o caso), retire da frigideira e sirva imediatamente.
Dicas do Chef
- Se quiser uma tapioca mais crocante, deixe um pouco mais na frigideira antes de adicionar o recheio.
- Para uma versão doce, experimente recheios como banana com canela, leite condensado com coco, ou chocolate derretido.
- Se quiser preparar sua própria goma de tapioca, basta hidratar o polvilho doce com água e deixá-lo descansar por algumas horas antes de peneirar.
Aproveite sua tapioca quentinha!
