Receita de Picadinho de Carne com Batatas e Cenoura

O picadinho de carne com batatas e cenoura é um prato clássico da culinária caseira brasileira. Simples, nutritivo e cheio de sabor, ele combina pedaços macios de carne cozidos lentamente com legumes que absorvem todo o tempero do molho. Perfeito para um almoço em família ou um jantar reconfortante.

Ingredientes

Para o Picadinho:

• 500g de carne bovina (patinho, acém ou coxão mole) cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados (ou 1/2 lata de tomate pelado)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 2 xícaras de água ou caldo de carne
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• 1 cenoura grande cortada em rodelas
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo

1. Refogando a Carne

1. Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso e doure os cubos de carne em fogo alto até selar bem todos os lados.
2. Adicione a cebola e o alho, mexendo até ficarem dourados e aromáticos.
3. Acrescente o tomate picado e o extrato de tomate, refogando até formar um molho encorpado.

2. Cozinhando o Picadinho

1. Despeje a água ou caldo de carne, adicione a folha de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Se a carne ainda estiver dura, adicione mais um pouco de água e continue cozinhando até ficar macia.

3. Adicionando os Legumes

1. Acrescente as batatas e a cenoura à panela e misture bem.
2. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos, até que os legumes fiquem macios e o molho reduza levemente.
3. Ajuste o tempero, se necessário.

4. Finalização

1. Desligue o fogo, salpique cheiro-verde picado e sirva quente.
2. Acompanhe com arroz branco e, se desejar, uma farofa crocante.

Dicas do Chef

• Para um picadinho mais saboroso, use caldo de carne caseiro no lugar da água.
• Se preferir um molho mais encorpado, dissolva 1 colher de chá de amido de milho em um pouco de água e adicione nos minutos finais do cozimento.
• Quer um toque especial? Experimente acrescentar um pouquinho de vinho tinto na hora de refogar a carne.

Esse picadinho é uma refeição completa, simples e cheia de sabor!