Bolo Brigadeirão: A Sobremesa Perfeita com Chocolate Cremoso

Uma sobremesa irresistível que combina a cremosidade do brigadeiro com a maciez do bolo de chocolate! Com uma calda caramelizada e uma textura perfeita, esse bolo brigadeirão vai surpreender no sabor.

Ingredientes

Calda de Caramelo

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (275g)
• 1/4 xícara (chá) de água (50ml)

Brigadeiro Cremoso

• 4 gemas (60g)
• 1/4 xícara (chá) de manteiga (50g)
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (105g)
• 1 xícara (chá) de leite (210ml)

Massa do Bolo de Chocolate

• 3 ovos (150g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (185g)
• 1/2 xícara (chá) de óleo (110ml)
• 1 xícara (chá) de água (210ml)
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (105g)
• 1 e 1/2 colher (sopa) rasa de fermento em pó (22g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (205g)

Modo de Preparo

1. Prepare a calda

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
2. Com cuidado, adicione a água e mexa até dissolver completamente.
3. Despeje a calda em uma forma com furo no meio (22 cm de diâmetro), espalhando pelo fundo e laterais. Reserve.

2. Faça o brigadeiro cremoso

1. Em uma panela, misture as gemas peneiradas, a manteiga, o leite condensado, o chocolate em pó e o leite.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.
3. Despeje essa mistura sobre a calda caramelizada na forma.

3. Prepare o bolo de chocolate

1. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro.
2. Adicione o óleo, a água e o chocolate em pó, misturando bem.
3. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, mexendo até a massa ficar homogênea.
4. Despeje a massa sobre o brigadeiro na forma.

4. Asse o bolo

1. Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por 1 hora e 10 minutos ou até firmar.
2. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

5. Finalização

• Depois de frio, passe uma faca nas laterais da forma e desenforme com cuidado.
• Sirva gelado para uma textura ainda mais cremosa!

Dicas para um Brigadeirão Perfeito

 Para garantir um caramelo lisinho, mexa o açúcar apenas no início do derretimento.
 O banho-maria ajuda a manter a cremosidade do brigadeiro, então não pule essa etapa!
 Se quiser um toque extra, finalize com granulado ou raspas de chocolate ao desenformar.

Agora é só saborear essa delícia!