Se você ama sobremesas, mas quer manter a dieta equilibrada, esse Pudim de Maracujá Low Carb é a escolha perfeita. Ele é cremoso, saudável e feito sem açúcar e sem leite condensado, garantindo um doce delicioso e leve.
Ingredientes
Para o pudim
- 300 ml de creme de leite (preferencialmente fresco ou de caixinha)
- 200 ml de leite de coco
- 3 colheres de sopa de xilitol ou eritritol
- 3 ovos
- ½ xícara de suco de maracujá concentrado
Para a calda
- Polpa de 1 maracujá
- 2 colheres de sopa de xilitol ou eritritol
- ¼ de xícara de água
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, bata o creme de leite, o leite de coco, o adoçante, os ovos e o suco de maracujá até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura em uma forma de pudim untada com óleo de coco.
- Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 50 minutos ou até firmar. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
- Enquanto o pudim assa, prepare a calda. Em uma panela, leve ao fogo a polpa de maracujá, o adoçante e a água. Cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente. Reserve.
- Após assar, deixe o pudim esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Desenforme e cubra com a calda antes de servir.
Dicas do chef
- Para um sabor mais intenso, utilize suco de maracujá natural coado.
- O tempo de forno pode variar conforme o modelo, então fique atento à consistência do pudim.
- Se preferir, substitua o leite de coco por leite de amêndoas para uma variação no sabor.
