Se você gosta de costelinha de porco macia por dentro e levemente caramelizada por fora, esta receita é ideal. Preparada na AirFryer, ela fica pronta mais rapidamente do que no forno tradicional, mantendo a suculência e ganhando uma crosta saborosa com o molho barbecue. Além de ser prática, essa versão dispensa o uso excessivo de óleo, tornando o prato uma alternativa mais saudável.
Ingredientes:
- 1 kg de costelinha de porco
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- 1 colher de chá de alho em pó ou 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de molho barbecue
- 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo (opcional, para caramelizar)
- Suco de 1/2 limão
Modo de Preparo:
1. Temperando a costelinha
- Seque bem as costelinhas com papel toalha para ajudar a criar uma crosta crocante.
- Em uma tigela, misture o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, o alho e o azeite.
- Esfregue bem esse tempero por toda a carne e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Se puder, deixe marinar por algumas horas na geladeira para intensificar o sabor.
2. Assando na AirFryer
- Pré-aqueça a AirFryer a 180°C por cinco minutos.
- Coloque as costelinhas na cesta da AirFryer com o lado da carne para baixo.
- Cozinhe por 25 minutos a 180°C, virando na metade do tempo.
- Após esse tempo, pincele as costelinhas com molho barbecue misturado com mel e asse por mais 10 minutos a 200°C para caramelizar.
3. Finalização e Servir
- Retire da AirFryer e deixe descansar por cinco minutos antes de cortar, para preservar a suculência.
- Sirva com mais molho barbecue à parte e acompanhamentos como batatas rústicas, salada coleslaw ou arroz branco.
Dicas Extras:
- Para uma carne ainda mais macia, cozinhe as costelinhas no vapor ou na panela de pressão por 10 minutos antes de assar.
- Se quiser um sabor defumado, adicione um pouco de fumaça líquida ao molho barbecue.
- Para evitar que as costelinhas fiquem secas, não sobrecarregue a cesta da AirFryer.
Essa receita é uma ótima opção para um almoço especial ou para servir como petisco em encontros com família e amigos.
