O Frango à Parmegiana na Air Fryer é uma versão mais leve e prática do clássico prato italiano. Com uma casquinha crocante, um molho de tomate caseiro e bastante queijo derretido, essa receita fica irresistível e sem a necessidade de fritura em óleo. Perfeito para um almoço especial ou um jantar rápido.
Ingredientes
Para o Frango Empanado
- 2 filés de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de alho em pó (opcional)
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca ou panko
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 fio de azeite ou spray de óleo para untar
Para o Molho
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 dente de alho picado
- ½ cebola picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ colher (chá) de açúcar (para equilibrar a acidez)
- Orégano e manjericão a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a Finalização
- 200g de queijo mussarela fatiado ou ralado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
Preparando o Frango
- Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica.
- Passe os filés na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca misturada com o parmesão ralado. Pressione bem para formar uma crosta uniforme.
Fritando na Air Fryer
- Preaqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos.
- Pincele ou borrife um pouco de azeite nos filés e coloque-os na cesta da air fryer.
- Asse a 200°C por 10 minutos, vire os filés e asse por mais 5 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
Preparando o Molho
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o molho de tomate, o açúcar, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
Montagem e Finalização
- Coloque os filés empanados em um refratário ou direto na air fryer.
- Cubra com o molho de tomate e distribua a mussarela e o parmesão por cima.
- Asse na air fryer a 180°C por 5 minutos, apenas até o queijo derreter.
- Finalize com orégano e sirva quente.
Dicas do Chef
- Para um toque especial, use queijo provolone ou cheddar misturado à mussarela.
- Se preferir, substitua a farinha de rosca comum por farinha panko para um empanado ainda mais crocante.
- Sirva com arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca para uma refeição completa.
Essa receita é prática, deliciosa e muito mais saudável do que a versão frita.
