As sobrecoxas de frango na panela de pressão são uma excelente opção para quem busca uma refeição prática, rápida e cheia de sabor. O cozimento na pressão deixa a carne macia e suculenta, absorvendo bem os temperos.
Ingredientes
- 6 sobrecoxas de frango (com ou sem pele)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1/2 pimentão picado (opcional)
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica (doce ou defumada)
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de água ou caldo de frango
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
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Selando o frango: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure as sobrecoxas de todos os lados. Retire e reserve.
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Refogando os temperos: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até dourar. Acrescente o pimentão, os tomates e a folha de louro. Mexa bem até formar um molho encorpado.
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Cozinhando na pressão: Volte as sobrecoxas para a panela, tempere com páprica, cominho, sal e pimenta. Adicione a água (ou caldo de frango), tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
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Finalizando: Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Se desejar um molho mais encorpado, deixe ferver sem tampa por alguns minutos. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Dicas do Chef
- Para um sabor ainda mais intenso, deixe o frango marinando por pelo menos 30 minutos com alho, limão e ervas antes de cozinhar.
- O frango solta bastante líquido, então, se quiser um molho mais espesso, adicione pouca água no início.
- Essa receita combina muito bem com arroz branco, purê de batatas ou uma farofa crocante.
Uma receita simples, mas cheia de sabor, ideal para qualquer dia da semana.
