Se você ama pudim e queijo, essa receita vai conquistar o seu coração! O pudim de queijo tem uma textura super cremosa, um sabor levemente salgadinho que combina perfeitamente com a calda caramelizada. Além de delicioso, é muito fácil de fazer!
Ingredientes:
Para o caramelo:
- 1 xícara (chá) de açúcar (200g)
- ½ xícara (chá) de água (120ml)
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
- 3 ovos
- 150g de queijo minas padrão ou parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de amido de milho (opcional, para uma textura mais firme)
Modo de Preparo:
1. Preparando a calda caramelizada:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver completamente.
- Despeje essa calda em uma forma de pudim (18 a 20 cm de diâmetro) e espalhe bem pelo fundo. Reserve.
2. Preparando o pudim:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o queijo ralado por cerca de 3 minutos, até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até firmar.
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Dicas do Chef:
- Queijo certo faz toda a diferença! O queijo minas padrão dá um sabor mais suave, enquanto o parmesão traz um toque mais intenso e marcante. Escolha o que preferir!
- Para desenformar com facilidade, aqueça ligeiramente o fundo da forma no fogão por alguns segundos antes de virar no prato.
- Quer um pudim ainda mais cremoso? Substitua metade do leite por creme de leite para um resultado incrível!
Agora é só se deliciar com esse pudim de queijo maravilhoso!
