O manjar de coco com calda de ameixa é uma sobremesa clássica, cremosa e cheia de sabor. Feito com ingredientes simples, ele tem uma textura delicada e um toque especial da calda caramelizada de ameixas. Perfeito para servir em ocasiões especiais ou após um almoço em família!
Ingredientes
Para o Manjar:
- 1 litro de leite
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 lata de leite condensado
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de açúcar (opcional)
- 1 pitada de sal
Para a Calda de Ameixa:
- 1 xícara de ameixas secas sem caroço
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 pau de canela (opcional)
- 2 cravos-da-índia (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparando o Manjar:
- Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite frio.
- Adicione o leite de coco, o leite condensado, o açúcar (se desejar) e a pitada de sal.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme consistente.
- Despeje o creme em uma travessa ou forma levemente untada com óleo.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas, ou até firmar completamente.
2. Preparando a Calda de Ameixa:
- Em uma panela, coloque as ameixas, o açúcar, a água, a canela e os cravos.
- Cozinhe em fogo médio até a calda engrossar levemente e as ameixas ficarem macias (cerca de 10 minutos).
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
3. Finalização:
- Despeje a calda de ameixas sobre o manjar já gelado e firme.
- Sirva gelado para aproveitar toda a cremosidade e sabor dessa sobremesa deliciosa.
Dicas do Chef
- Para um manjar mais firme, acrescente mais 1 colher de amido de milho.
- Se quiser um sabor ainda mais intenso, adicione coco ralado à mistura do manjar.
- A calda pode ser feita com vinho tinto no lugar da água para um toque sofisticado.
Agora é só aproveitar esse manjar de coco cremoso com calda de ameixa irresistível!
