Esse sorvete de maracujá caseiro é perfeito para os dias quentes! Com uma textura super cremosa e o sabor intenso da fruta, ele é fácil de fazer e não precisa de sorveteira.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- Polpa de 3 maracujás
- 1 pote de nata (300g) ou 400g de creme de leite fresco ou creme para chantilly
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/3 de copo de água
Modo de Preparo
1. Preparando a Calda de Maracujá:
- Em uma panela, misture a polpa dos maracujás, a água e o açúcar.
- Cozinhe em fogo médio até levantar fervura e formar uma calda levemente espessa.
- Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
2. Preparando o Sorvete:
- Na batedeira, bata a nata (ou creme de leite fresco) até obter um creme aerado e volumoso. Se estiver usando creme para chantilly, bata até formar picos firmes.
- Adicione o leite condensado e o creme de leite, misturando delicadamente até incorporar bem.
- Acrescente a calda de maracujá já fria e misture suavemente, deixando algumas partes levemente mescladas para um efeito marmorizado.
3. Congelamento:
- Despeje a mistura em um pote com tampa e leve ao freezer por pelo menos 6 horas, ou até firmar completamente.
- Antes de servir, deixe o sorvete fora do freezer por alguns minutos para facilitar a retirada das bolas.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, bata a polpa do maracujá no liquidificador e peneire antes de usar.
- Se quiser um toque crocante, reserve algumas sementes da calda para misturar na massa do sorvete antes de congelar.
- Esse sorvete combina perfeitamente com uma calda extra de maracujá ou raspas de chocolate branco na hora de servir.
Agora é só se deliciar com esse sorvete de maracujá caseiro, cremoso e refrescante.
