Pão Doce Caseiro com Creme e Coco

Esse pão doce caseiro é fofinho, recheado com um creme delicioso e finalizado com coco ralado e cerejas, perfeito para o café da tarde. Ele tem uma massa macia e levemente adocicada, que combina perfeitamente com a cremosidade do recheio.

Ingredientes

Para a Massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento fresco)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 200 ml de leite morno

Para o Creme de Confeiteiro:

• 2 xícaras de leite
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a Finalização:

• 1 gema para pincelar
• 1/2 xícara de leite condensado
• 1/2 xícara de coco ralado
• Cerejas em calda para decorar

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa:

1. Em uma tigela, misture o fermento com o leite morno e uma colher de sopa do açúcar. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
2. Acrescente os ovos, a manteiga, o restante do açúcar e o sal, misturando bem.
3. Aos poucos, adicione a farinha e sove a massa até ficar lisa e elástica (cerca de 10 minutos).
4. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

2. Preparando o Creme de Confeiteiro:

1. Em uma panela, misture o leite, o açúcar, as gemas e o amido de milho.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
3. Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem.
4. Deixe esfriar coberto com plástico-filme em contato com o creme para não criar película.

3. Montagem e Assamento:

1. Após o crescimento, divida a massa em pequenas bolas e disponha em uma forma untada.
2. Faça um pequeno buraco no centro de cada pão e preencha com o creme de confeiteiro.
3. Pincele os pães com gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até dourarem.

4. Finalização:

1. Assim que os pães saírem do forno, pincele com leite condensado para dar brilho.
2. Polvilhe coco ralado por cima e finalize com uma cereja em cada pão.
3. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dicas do Chef

• Para um pão ainda mais macio, deixe a massa crescer pela segunda vez antes de assar.
• Se preferir, pode substituir a cereja por goiabada em pedaços.
• Esses pães podem ser congelados sem o recheio e aquecidos antes de servir.

Agora é só aproveitar esse pão doce caseiro fofinho e recheado com creme!