O doce de amendoim mineiro, também conhecido como pé de moça, é uma versão macia e irresistível do tradicional pé de moleque. Com uma textura levemente cremosa e um sabor intenso de amendoim caramelizado, essa receita é fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 500 g de amendoim torrado e sem pele
- 2 xícaras de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
1. Caramelizando o Açúcar:
- Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
2. Adicionando o Amendoim:
- Com o caramelo pronto, acrescente o amendoim torrado e misture bem para que todos os grãos fiquem envolvidos no caramelo.
3. Finalizando com Leite Condensado:
- Adicione a manteiga e o leite condensado à mistura, mexendo constantemente para incorporar bem os ingredientes.
- Continue mexendo por aproximadamente 10 minutos, ou até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
4. Modelando o Doce:
- Despeje a massa ainda quente em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel-manteiga.
- Espalhe a mistura com uma espátula para nivelar e deixar na espessura desejada.
- Deixe esfriar completamente por cerca de 2 horas.
5. Cortando e Servindo:
- Após esfriar, corte o doce em retângulos ou quadrados.
- Se quiser um toque extra, passe os pedaços em açúcar refinado para um acabamento mais bonito.
Dicas do Chef
- Para um doce mais macio, cozinhe a mistura por menos tempo. Se preferir mais firme, deixe no fogo por mais alguns minutos.
- Se quiser um sabor extra, adicione uma pitada de canela à mistura.
- Esse doce pode ser armazenado em pote fechado por até 7 dias.
Agora é só aproveitar esse delicioso doce de amendoim mineiro, macio e cheio de sabor!
