O bife ao molho é uma receita clássica e muito saborosa, perfeita para acompanhar um arroz soltinho e uma batata frita crocante. Os bifes ficam macios e envoltos em um molho encorpado e bem temperado. Fácil de preparar, essa receita é ideal para um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes
Para os Bifes:
- 500 g de bife de coxão mole, patinho ou alcatra
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
- 2 colheres de sopa de óleo
Para o Molho:
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 lata de molho de tomate (ou 2 tomates bem maduros batidos no liquidificador)
- 1 xícara de água quente
- ½ colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez do molho)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas para finalizar
Modo de Preparo
1. Preparando os Bifes:
- Tempere os bifes com alho, sal, pimenta-do-reino e vinagre ou suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos para absorver o sabor.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e sele os bifes em fogo alto por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourarem bem. Reserve.
2. Preparando o Molho:
- Na mesma frigideira onde os bifes foram selados, adicione um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o tomate picado e o extrato de tomate, mexendo bem até o tomate começar a desmanchar.
- Adicione o molho de tomate, a água quente, o açúcar, o sal e a pimenta. Cozinhe por 5 a 10 minutos, até o molho engrossar.
3. Finalização:
- Volte os bifes para a frigideira, misturando-os ao molho.
- Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, para que absorvam bem o sabor.
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
Dicas do Chef
- Para bifes ainda mais macios, deixe-os marinando no tempero por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
- Se quiser um molho mais cremoso, acrescente uma colher de sopa de requeijão ou creme de leite ao final do cozimento.
- Esse prato combina perfeitamente com arroz branco, purê de batatas ou uma farofa crocante.
Agora é só servir e aproveitar esse bife ao molho delicioso e suculento!
